チキンとプルーンの煮込み

3人前


フライパンに油と刻んだ根を入れ、熱を入れ、油が沸騰すると、生の鶏肉を一部にみじん切りに入れます。根で炒め、根を燃やさないように少し水を加えます。鶏肉がよく揚げられているときは、鍋に根と一緒に置き、鶏のギブレット、塩から調理されたスープの上に注ぎ、40分間調理します。油のスプーンに黄金色になるまで小麦粉を炒め、鶏スープで希釈します。酢を注ぎ、砂糖を加え、沸騰させ、ソースにプルーンを入れ、沸騰したお湯に3〜4時間浸します。鶏肉の上にこのソースを注ぐ。