チキンニョッキ

ジャガイモを沸騰させ、皮をむき、ミートグラインダーを通す。鶏肉を細かく刻み、ジャガイモ、卵黄、塩、チーズ、ナツメグと組み合わせてよく混ぜる。まな板に小麦粉を振りかける、厚さ1cmの棒をロールアップ、ニョッキにカット。沸騰したスープで5〜6分煮る。