編み鳥のギブレット

1サービング


肝臓、胃、心臓、首、翼は切断され、切断されます。数が少ない場合は、他の鳥の肉を追加します。すべてを蒸し料理に入れたり、予熱バターの鍋に入れたり、ラードを溶かして炒めたり、小麦粉を少し振りかけたりします。その後、脂肪をトーストしたニンジン、玉ねぎを追加し、お湯を注ぎ、肉が柔らかくなるまで閉じた鍋で煮る。煮るの終わりまでに、コショウを入れ、塩とサワークリームで味付け。バードクッキーがもっとあれば、それらは別々に揚げられ、煮込まれたアザミに加えられるべきです。テーブルの上で提供するときに皿の上に置きます。近くにゆでジャガイモやパール大麦のお粥を入れてください。