トマトソースで揚げたアヒル

1サービング


ガットアヒルを洗って40分間無塩水に浸し乾燥させた。アヒルの肉を小さな立方体に切り、別の容器に折り、塩を加え、少量の水で希釈したデンプンとホイップタンパク質を加えます。かき混ぜると30分間注入することができます。鍋に0。5カップの植物油を熱し、アヒル肉キューブを柔らかくなるまで炒め、絶えずかき混ぜます。肉を入れてバターを流します。炒めた後に残っているトマトソースまたはケチャップを油に加え、砂糖、グルタミン酸ナトリウムを入れ、米ワインまたはコニャックと水を注ぐ。アヒル肉のキューブをソースに入れ、中火で2-3分間加熱します。