クリスピーアヒル

1サービング


準備したアヒルを背中に沿ってカットし、ガラスまたはセラミック製の深い容器または耐火形態に入れます。皮をむいて生姜を細かく刻む。玉ねぎを立方体または半分のリングに切り、パセリとディルグリーンを細かく刻みます。アヒルにチキンスープを注ぎ、ライスワインと醤油を注ぎ、みじん切り生姜、タマネギ、パセリ、ディルグリーンを加え、スパイスと砂糖を入れて4時間涼しい場所にマリネする。アヒルがマリネされた容量、すべての内容（家禽の死体とマリネ）、蒸し器に置き、肉が柔らかくなるまで蒸します（木製の棒またはマッチで確認する準備ができています）。十分な植物油を鍋に熱し、全体のアヒルを揚げる黄金のカリカリまで。取り除いてバターを抜きます。大きな皿の上にアヒルを置きます（鐘を下げて）。トマトとキュウリをスライスまたはウェッジに切り、春玉ねぎを斜めに2 cmに切る。野菜のくさびとネギをアヒルを飾る。