タマネギとアヒル

1サービング


アヒルを準備しろ。玉ねぎの立方体に切り、玉ねぎを輪切りにする。切り刻んだ玉ねぎを別の容器に折り、挽いた黒唐辛子と醤油を加え、よく混ぜ、この混合物でアヒルを詰めて縫う。約0。5カップの植物油を鍋または深鍋に熱し、均一な黄金色の茶色の色合いが得られるまで弱火で10-15分間すべての側面のアヒルを揚げます。アヒルを取除き、オイルを排出することを許可して下さい。チキンストックを大きな鍋に注ぎ、同じ量の冷たい水を加え、鳥の死体を入れ、沸騰させ、熱を減らし、米ワインと砂糖を入れます。鶏肉が柔らかく柔らかいまで1。5時間弱火で閉じた蓋の下でアヒルを調理します。完成したアヒルを一部に切ってソースをかけます。鳥が調理していたbulion、再び沸騰させる、味に塩と挽いたコショウを追加し、中火で元のボリュームの半分まで煮る。少量の冷水でトウモロコシの小麦粉を希釈し、一定の攪拌で、スープに細い流を注ぎます。濃くなるまで弱火で温め、小麦粉の味が消え、かき混ぜを止めることなく。アヒルの一部をホットソースで注ぎ、すぐにサーブします。