りんごで焼いたアヒル

8人前
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豪華な伝統的な休日の料理。一見、リンゴでアヒルを焼くことは困難ではありませんが、いくつかのニュアンスはここで非常に重要です。

アヒルの死体をガットし、必要に応じて祈る。準備されたアヒルの死体を洗って乾かしてください。外と中にクミン、コショウ、塩でアヒルをすりおろします。

リンゴを洗って、芯を取り除きます。必要に応じて、リンゴの総数の半分を半分または四分の一にカットすることができます。

アヒルに種から取り除かれた小か中のりんごを詰めます。

それから糸でアヒルを縫う。その後、サワークリームでコート。

オーブンをオンにします。ベーキングシートをホイルで覆い、油でグリースを塗ります。オイル潤滑トレイにアヒルを背中を下に置きます。

ベーキングシートを非常に予熱されたオーブン（220度）に置き、褐色になるまでアヒルを揚げる（20分）。5分ごとにサワークリームまたはジュースでアヒルを潤滑します。アヒルが上から乾燥していないことを確認し、下から燃やすようにしてください！その後、熱を最小限に抑え、ほとんど柔らかくなるまでアヒルを焼き（35-50分）、10分ごとに目立つジュースで水をまきます。リンゴで焼いたアヒルがほぼ準備ができたら、残りのリンゴをベーキングシートに置き、それらを焼く（さらに20分）。

ソースを準備するには、小麦粉をふるいにかける必要があります。これを行うには、乾燥したフライパンを熱し、小麦粉をレイアウトし、中火で炒め、攪拌、クリーミーになるまで（5-7分）。

次に、アヒルから解放されたジュースを小麦粉のソテーに注ぎ、スープを加え、沸騰させます（ソースが厚すぎる場合は、スープまたは沸騰した水の追加部分で希釈し、再び沸騰させることができます）。-緊張してる。

完成したアヒルをオーブンから取り出し、糸から離し、リンゴを取り除きます。リンゴで焼いたアヒルは、その腹を下にして皿の上にレイアウトされ、ソースの上に注ぎます。彼女が詰められたアヒルの周りにリンゴを置きます。それらを軽くスプーンし、それらの上に別々に焼かれたリンゴを広げます。大きなリンゴのカットアウトにオリーブを挿入するか、緑のりんごでアヒルを飾ることができます。