Khorezmケバブ

4人前


赤身のラム肉や牛肉を100gに切る。板の上に各ピースを置き、0。5cmの厚さのトルティーヤの形を取るようにナイフで筋肉組織に沿ってカットを行います。その後、コショウ、コリアンダー、ジラと一緒に粉砕細かい塩を両側に振りかけます。3本の足で特別な金属メッシュの上に肉を置き、最初の片側を揚げ、次に反対側をわずかに燃焼した石炭の上に置きます。ハニカム皿を皿の上に置き、小）に切って、ブドウ酢を注ぎ、新鮮な野菜を添える。