スモークブリスケット

1サービング


ブリスケットは徹底的に洗浄され、塩、コショウ、ニンニク、砂糖の混合物をすりおろし、容器にしっかりと入れて3日間塩漬けします。その後、トップピースは下向きにシフトされ、ボトムピースは上向きに保たれ、3日間維持されます。ブリスケットは塩の混合物から洗浄され、水で排水し、喫煙室に入れられます。65〜70°Cで8〜10時間煙。