トランスカルパチアンブリスケット

1サービング


このブランクのために、それは肋骨の上にブリスケットを選択することをお勧めします：ラードはここで肉と交互になります。まず第一に、私たちはブリスケットを幅7-8 cm、長さ30 cm以下にカットしました。私達は皮が付いているまな板のストリップを置き、皮を傷つけないようにしようとする6-7 cmごとに横断切口を作ります。その後、ブリスケットの破片は、皮膚を除くすべての側面にニンニクで豊富にスパイされ、切開を含む塩でこすった。次に、3つの部分を挽いたコリアンダーの種子、2つの部分の赤いオールスパイス、1つの部分の黒コショウの混合物でブリスケットをこする。スパイスは、かなり厚い層ですべての側面にブリスケットをカバーする必要があります。その後、ブリスケットのストランドをその側に置き、スパイラルを入れます。各ストリップから密な円が得られます。丸い箱としてこれらの円を結び、エナメル質の盆地のヨークの下に置きます。塩がジュースを始めると、私たちはそれを地下室に移し、3〜4ヶ月のわずかな抑圧の下で木製の樽に保管します。そして、あなたは1週間でbrisketを試すことができます！