Horseradishと肉

1リットルのお湯を塩、コショウ、ベイリーフとタイムで肉に注ぎます。細かく刻んだ緑、玉ねぎ、さいの目に切ったジャガイモを追加する準備ができて少し前に、弱火で調理します。完成した肉をストリップにカットし、ホースラディッシュで味付けします。パセリの緑とストックを振りかけ、別にサーブ。