砂糖の引かれた肉

1サービング


豚肉を薄切りにし、それぞれ2。5cm四方に切る。少量の水で希釈した卵黄とデンプンのバッターを作ります。豚肉のスライスを生地に浸します。鍋やフライパンに十分な植物油を熱し、それに肉のスライスを穏やかに下げます。黄金になるまで炒め、スライスが一緒に固まっていないことを確認します。取除き、オイルを排出することを許可して下さい。別の容器に少し植物油を注ぎ、底だけを覆い、砂糖砂を注ぐ。中火にかける。砂糖が溶けるとき、薄黄色のシロップの中の大きな泡が濃黄色のシロップで細かくなるまで待ちます。シロップの準備は、その「プル」によって決定されます。熱から容器を取り除き、シロップに肉のスライスを入れ、ゴマを加えてよく混ぜる。油を塗った料理の上にキャラメルに肉を置き、サーブ。別のピアノでは、氷の水を供給します。彼らは、以前に氷水に浸して燃えないように引っ張って食べる。キャラメル層は同時に硬化し、口の中の中間の融解とうまく対照的です。