「スプリーンとアヒル」

1サービング


卵を調理し、殻をむき、半分に切る。タマネギを細かく切り、皮をむき、生姜を小さな立方体に切るか、つぶす。塩、醤油、米酒、玉ねぎと生姜、ごま油2〜3杯をみじん切りにした豚肉に加え、よく混ぜて30分間醸造する。卵の半分の部分を小麦粉で振りかける。刻んだ肉から半分を成型し、卵で成形し、卵全体の形をします。得られた「卵」に小麦粉を少量の水で希釈して塗る。鍋に油を熱し、黄金色になるまで「卵」を揚げ、蒸し器に移して柔らかくなるまで蒸す。火にかけ、ローストから残りの油を注ぐ前に、スープを注ぎ、沸騰した後に希釈コーンスターチでそれを厚くする。サービングする前に皿の上に得られたソースを注ぐ