ベッドで豚肉（スモーク）

1サービング


準備されたロースはニンニクを詰めて深い皿に入れ、それぞれの層に塩と砂糖を注ぎます。ロースは21日間保管され、塩漬けの間に数回回されます。乾燥した部分は暖かい水で洗浄され、液体を取り除くために5時間中断され、次におがくずの煙で吸い、茶色が48〜56時間形成されるまで。完成した豚肉は、完成した形でオールスパイスを振りかけられます。