ピグレットの充填

1サービング


準備した豚の死体をみじん切りにし、水を注ぎ、塩、スパイス、芳香族の根を加えて大釜で調理します。水を沸騰させた後、火を弱め、泡を取り除き、約1時間煮る。その後、肉を取り出し、麻布で覆い、冷まします。得られたスープに基づいて、ダブルガーゼ（より良い2-3回）を通して緊張、我々はゼラチンと注ぎます。子豚の場合は、広々とした大きな形状を選択することをお勧めします。そこに0。5 cm以下の層を注ぎ、冷たい卵、みじん切りニンジン、パセリの緑、緑のエンドウ豆の円を整理し、製品を覆うようにスープですべてこれを注ぎ、上に肉を広げて寒さに取り出します。野菜と新鮮なハーブで装飾された大皿の上に、ホースラディッシュと一緒にポアブタを提供します。