コンソメ用ミンチ肉

1サービング


ミンチ肉を準備する：（スープが調理された鶏肉から）ゆでた肉を肉挽き機を通して渡し、このミンチに生の黄身、牛乳、塩を加え、緑豊かな均質な塊が形成されるまで手でよくそれをノックし、ふるいを通して拭きます。