ニシンのオムレツ

2人前


ジャガイモをスライスし、半分に調理するまで炒め、細かく刻んだ玉ねぎを加え、ふたの下で弱火で炒め、時折かき混ぜる、柔らかくなるまで。ニシンのフィレットをスライスし、小麦粉でバッチし、両側に揚げます。卵を牛乳、塩と混ぜ、よく叩く。卵の混合物を予熱した脂肪と鍋に注ぎ、厚くなるまで炒める。ジャガイモの一部をオムレツの真ん中に置き、上にニシンのフィレを置き、残りのジャガイモでそれを覆います。長方形のパイが判明するようにオムレツの端を曲げ、さらに1〜2分間炒めます。シームを下にプレートに移し、植物油を注ぎ、細かく刻んだハーブを振りかける。