グリーンピース、豆またはゆで豆

1サービング


唯一の缶詰のエンドウ豆を暖めます。緑のエンドウ豆を取り出し、茎を引き裂き、硬い側繊維を取り除き、沸騰した塩水で沸騰させ、ふるいで巻き戻します。同じ方法で豆を処理しますが、ヘラが長い場合は、角度で事前にカットします。乾燥したエンドウ豆を通過し、すすぎ、冷たい水（乾燥したエンドウ豆の1 kgあたり4-5リットル）に浸し、1時間以内に塩なしで同じ水で調理します。バターまたはミルクソース、グリーンエンドウ豆、さらに砂糖で既製の豆類を味付けします。料理がミルクソースで分配されている場合は、サイドにクルトンを置くことができます。休暇中の料理には、刻んだクールな卵（1食当たり1/4または0。5個）を振りかけることができます。