ズッキーニキャビア（4人分）

4人前


スカッシュは皮をむき、洗い、大きな立方体に切る。ズッキーニとさいの目に切ったタマネギは大釜に入れられ、蓋で覆われて火をつけます。しばらくすると、コージェットと玉ねぎをジュースに入れると、ふたを取り除き、かき混ぜて、すべての液体を沸騰させることができます。液体がほとんど沸騰し、玉ねぎが壁に付着し始めたら、油を注ぎ、混ぜて玉ねぎをこの方法で炒める。タマネギの一部が茶色になると、少し水を注ぎます。また炒めて干渉しろ。少量の水を注ぐ（2回以下）。その結果、全体のcourgette質量はタマネギ色とコンパクトになります。既製のキャビアは厚く、黄金色にする必要があります。火から取り除き、キャビアをボウルに移し、涼しくします。次に細かく刻んだニンニク、塩、コショウを加え、酢を注ぐ。それをかき混ぜる。サラダボウルに移し、トマトのスライスを添えます。