「ベシャメルソース」の下にキャベツを揚げた

4人前


長さの半分にカット2小さな密なキャベツの頭、熱い塩漬けの牛乳を注ぎ、調理します。キャベツが柔らかくされ始めたら、ひずみ、長い間ローブに切り、小麦粉を転がし、油で赤面する。「ベシャメル」：グラスでキャベツから牛乳を測定し、クリーム（またはミルク）をたくさん加えて2メガネを一緒に作る。100g溶かしたバターで4個の卵をこする、小麦粉3杯、サワークリーム200g、スイスチーズすりおろした50g。牛乳とクリームと組み合わせる、沸騰せずにウォームアップ。キャベツを深い皿の上に層に置き、油を塗り、パン粉を振りかけ、それぞれの層を熱い「ベシャメル」で覆います。最後の、最上層でそれらを密にグリース、パン粉を振りかける、チーズ、油で霧雨、それらを徐々にオーブンで茶色にしましょう。オイルを提供します。