ホタテの煮込み

1サービング


若ホタテを洗い、皮をむかずに立方体に切る。塩漬けの沸騰したお湯に下げ、グラニュー糖（2リットルの水に小さじ半分）を加え、8〜10分間煮る。水を抜き、ホタテを皿の上に置き、砕いたパン粉を振りかけ、溶かしたバターに注ぐ。