フライドプランタン

1サービング


プランタンを徹底的にすすぎ、数秒間沸騰したお湯に下げます。その後、冷水で洗い流し、乾燥させ、沸騰したお湯に再び20〜30秒間下げます。苦味がなくなるまで常に水を変えながら洗います。沸騰したプランタンをザルにしたり、手で軽く絞ってから細長いストリップに切ります。皮をむき、玉ねぎを半分のリングに切る。ニンニクを細かく切ります。野菜油で鍋を予熱し、黄金色になるまで玉ねぎを炒め、その後、プランタン、ネギを追加し、柔らかくなるまで炒める。調理の終わりに、必要に応じてニンニク、醤油、塩を加え、さらに1〜2分炒めます。この料理は、熱いと冷たい両方を提供することができます。