Aubergineのマッシュ

6人前


ナスを洗って、いくつかの場所でフォークし、オーブンで焼く（皮膚が崩れる必要があります、ナスは柔らかくなるべきです）。ナスを少し冷やし、皮をむき、花柄を取り除きます。パルプをピューレ状に切る。玉ねぎを皮をむき、細かく刻んでナスに加え、そこにニンニクを絞る。オリーブオイル、塩、コショウ、挽いたパプリカを加え、すべてをよく混ぜて冷蔵します。オリーブとパセリの緑を添えます。