ジャガイモのバラ

1サービング


洗って、皮をむき、塩水でジャガイモを沸騰させ、ザルで巻き戻し、水を抜き、鍋に折り返し、油を加え、小さな熱を入れ、木のスプーンでマッシュするか、クリーミーになるまでペストルをかける。温かい牛乳、コショウ、塩を加え、すべてを適切に混ぜて熱から取り除きます。塊が冷却し始めたら、卵を壊して再度混ぜ、密な紙を入れて「ポンド」で巻き、ハサミでその狭い端でクローブを切り取る。油を塗ったベーキングシートにジャガイモの塊を絞り、それが円形になるように、いわば「バラ」を形成します。各「ローズ」に卵を塗り、上に小さなバターを置き、オーブンに入れて茶色にする