平壌のビートルート

1サービング


ビートを洗い、調理するまで3-4時間煮る。沸騰したビートルートを冷やし、皮をむき、厚さ約1cmのストリップに切る。2リットルの冷たい沸騰した水に塩を薄め、酢を加えてよく混ぜる（塩が溶けるまで）。沸騰したお湯でスケールした鍋にビートをしっかりと置き、調理されたマリネの上に注ぎます。ビートの上に木製の円を置き、10-12日間抑圧の下で涼しい場所（5-10 C）に残します。