スクランブルエッグとジャガイモ（サーブ4）

4人前


ジャガイモ、薄い円にカット、冷たい水で徹底的にすすぎ、沸騰バターや他の脂肪と鍋に入れ、塩と黒コショウを振りかけ、弱火で揚げるように各円が片側に茶色になる。その後、鍋をカバーし、ジャガイモが1つのトルティーヤに焼結するように、さらに15分間火を続けます。ジャガイモが焼かれるとき、壊れることなく全体のケーキを回し、別の3から4分の反対側で揚げる。バターを加え、卵をボウルに入れてジャガイモの上に注ぎます。ジャガイモの間に卵が広がるように鍋を振り、チーズを振りかける。卵が厚くなったら、熱から取り除き、皿の上に先端。