ナットカードプリン

1サービング


ふるいを通して砕いたパン粉をふるいます。細かくナッツをみじん切り（またはアーモンドは沸騰したお湯でスケールして皮をむいた）、薄茶色になるまでオーブンで炒め、砂糖のストゥッパでこする。小枝からレーズンをきれいにし、暖かい水で洗います。ふるいを通して拭いたカードに砂糖、バター、卵黄、レモンの皮、塩を加え、木製のヘラで慎重に叩く。その後、粉砕したパン粉、ナッツ、レーズンとカードの塊を混ぜるし、厚い泡にホイップ卵白を追加し、再びすべてを混ぜる。プリンのスズをバターで内側に潤滑し、砂糖を振りかけ、カードの塊を塗り、錫に3/4を入れ、蓋をして水で大きな鍋に入れます（水は高さの1/2でスズを満たさなければなりません）。パンの底に厚紙または二重積み上げガーゼを置きます。鍋を覆い、沸騰するように少しの水を追加し、約1時間プリンを調理します。カードの塊の端から上昇し、わずかに遅れているの均一な弾力性は、プリンの準備のしるしです。皿の上に置き、フルーツシロップやサワークリームとホットを提供します。