Mackerelフリカッセ

5人前


サバのフィレ肉を細かく切り、少量の塩水で沸騰させ、野菜を別々に煮る。皿の上にこれらすべてを置き、ソースの上に注ぎ、細かく刻んだパセリの緑を振りかける。ゆでジャガイモとサイド。ソースを準備するには、薄茶色になるまでマーガリンで小麦粉を炒め、それから少し冷まし、魚と野菜の熱い煎じ薬で希釈し、塩を入れ、沸騰させて5〜10分煮る。