肉スープのヒラメ

1サービング


ヒラメの皮をむき、皮を取り除き、3 cmの立方体に切り、小麦粉を転がします。卵をたたき、玉ねぎを細かく切り、コリアンダーをみじん切りにします。鍋に豚脂を熱し、魚の立方体を浸し、熱した脂肪で黄金色になるまで炒める。肉を細かく刻んで生姜を挽く。別の鍋にごま油を熱し、肉、玉ねぎ、生姜を炒め、スープ、米酒、塩を加えて沸騰させる。フライドフィッシュを入れ、10分間弱火で蓋の下で煮る。最後に、ワイン酢を注ぎ、ゴマ油の小さじ1を霧雨、砕いたコリアンダーと準備ができた料理を振りかける。