鶏の脂肪の鯉

1サービング


スケール、腸、すすぎ、乾燥から魚をきれいにします。ねぎを斜めに2 cmに切る（ニンニクを細かく切るか粉砕する）。鶏脂を鍋に熱し、みじん切りにした玉ねぎ（ニンニク）を入れます。熱を高め、熱い脂肪で鯉を揚げ、黄金色の茶色がかったまで3分間各側面を揚げる。魚の上に醤油や塩を注ぐ。米ワインまたはシェリーを注ぎ、1〜2分間火をつけてから、3/4を一杯の水を注ぎます。各側の中火で10分間加熱します。加熱された盛り合わせの上でサーブします。