魚の蒸気のknels

1サービング


魚から少量の骨（ピンクサーモン、タラ、ヘイク、パイクなど）を使ってカツレツを作ります。魚のフィレ肉は小片に切られ、肉の粉砕機を通して渡され、白いパンが加えられ、冷水または牛乳に予備的に浸し、塩を絞ります。すべてが混合され、肉粉砕機を再び通過し、殴打されます。パルプ100gあたり5gの割合で細身の魚にバターを加えます。作り出された固まりはカツレツ、円形のrissoles、ロール、ミートボールを準備するのに使用されています。魚のカツレツはパン粉でパン粉にされ、両側の鍋で揚げられ、焙煎キャビネットで準備ができています。代わりに、ミートボールは同じミンチから作ることができます。それらは油を塗ったベーキングトレイまたはフライパンの上に置かれ、お湯を注ぎ、準備ができるまで沸騰させます。ホイップの塊を準備するために、魚のフィレットは（皮および骨なしで）部分に切られ、牛乳に浸され、絞られた白いパンは細かい格子の肉の粉砕機を通して3回渡されます。卵白と冷たい牛乳またはクリームが得られた塊に加えられ、膝が殴られて準備されます。