白ワインのミルク（laitances ai vin blanc）

4人前


新鮮な魚の牛乳をすすぎ、バター油を塗った錫に入れ、トマトスライス、レモンの皮、塩、コショウ、パセリ、バターを上に置き、白ワインの上に注ぎ、パン粉を上に振りかけ、カバーし、10分間前によく加熱された（200°Cまで）オーブンに入れます。ホットまたはコールドとサンドイッチのためにサーブ。