広東語のぬいぐるみの鯉

シェルからエビをきれいにし、内側を取り除き、すすぎます。スケールから鯉をきれいにし、背中に沿ってカットし、背中の尾根を取り除き、肉と皮膚を損なうことなく慎重に肋骨を取り除き、冷たい水で腸をすすぎます。ミンチは、エビと新鮮なきのこを細かく刻み、塩を加えてよく混ぜる。鯉のエビとキノコの混合物、背中からカットを縫うか、糸で結びます。デンプンを少量の水で希釈し、魚にこの混合物を塗ります。特に、背中と腹部の側面の切開を慎重に「扱います」。鍋やフライパンに少量の植物油を熱し、軽い黄金色になるまで両側の鯉を炒める。魚を取り除き、暖かく保ちます。ロースと豚肉のラードを薄切りにします。魚が揚げられた油で、ロースのスライスを茶色にします。ソテパンまたはフライパンに移し、ストック、醤油を注ぎ、沸騰させる。ラードの薄いスライスで「ラップ」鯉を包み、しっかりと糸で結び、沸騰したスープに下げます。中火で約15分間スープで魚を調理し、その後、削除します。強火で約1/4-1/3の部分のための在庫を沸騰させて下さい。完成した魚から糸を取り除き、深い皿に入れてスープの上に注ぎます。野菜油を鍋またはフライパンに熱し、春の玉ねぎを軽く炒め、魚をレイアウトし、魚の肉が白いまで熱を下げることなく揚げる。刻んだキノコを加え、必要に応じてキュウリ（カボチャ）を加え、蓋で覆い、中火で5〜7分煮る。時々かき混ぜる。最後に塩、コショウ、グルタミン酸ナトリウムを加えます。野菜が柔らかくなったら、すぐにサーブ