パイクパーチまたはパイク詰め全体

スケールからパイクパーチを皮をむき、ひれを切り取り、背中に沿ってカットします。背骨の両側に肋骨を切り、頭と尾でそれを壊し、背骨を取り除きます。内側を取り除き、皮膚に0。5-1 cm以下の厚さを残して、皮膚の骨と肉を切り取ってください。頭からジルと目を取り除きます。骨から肉を分離し、それからひき肉を作ります。ミンチの魚パルプ、牛乳に浸し小麦パン、ソテー玉ねぎとニンニク、肉挽き機を通過、柔らかいバター、卵、塩、コショウを追加し、よくミンチをこねる。肌をすすぎ、ミンチでいっぱいにし、きれいなガーゼで包み、ひもで包帯を包み、ボイラーグリルをかけ、少量の魚のスープまたは水を注ぎ、20〜25分間スパイスとスパイスを加えて飲む。スケールから慎重に詰めるために全体のパイクを皮をむき、頭の周りの皮膚をカットし、ナイフの端で肉から分離します。その後、頭から尾までの方向に「ストッキング」で皮膚を優しく取り除き、ナイフまたはハサミでひれの肉を切断します。準備した魚の皮をひき肉で満たし、頭を置き、ガーゼで包み、ひもで結び、調理ボイラーグリルを置く。ハーブ、レモン、新鮮な野菜で既製の魚を飾ります。ホースラディッシュを別々にサーブします。充填されたぬいぐるみを調理することができます。