英語で揚げたマス

背中に沿って皮をむいたマスを切り、大きな骨を取り除きます。塩、オリーブオイルを注ぎ、1〜3時間冷たい状態にします。オリーブオイルにストローを浸し、それでグリルをレイアウトします。ストローの上に魚を置き、2つの側面から粗い地殻に木炭で揚げます。ストローから皮をむき、皿の上に置き、ケッパーでソースの上に注ぎます。