北京揚げの鯉

1サービング


スケール、腸、洗浄から魚をきれいにします。ひれと尾をはさみで切り、死体の両側に鋭く削られたナイフで浅い斜めの切開（切開）をします。米や小麦粉で魚をロールし、余分を振り落とします。wokまたは鍋で、油を強く熱し、固体黄金の地殻が形成されるまで両側の魚を揚げます。魚を取り除き、油を排出させます。WOKまたは鍋から油を注ぎ、洗浄し、乾燥した火格子をかぶせて下さい。細かく刻むか、またはニンニクを粉砕し、1小さじ塩でこする。別のカップに醤油、砂糖、コーンスターチ、コショウ、ニンニクを塩で混ぜる。玉ねぎを細かく刻みます。鍋に植物油3杯を熱し、玉ねぎのみじん切りを炒め、水平にして揚げた魚を乗せます。酢とライスワインで霧雨、反対側に曲がり、砂糖、でんぷん、こしょう、ニンニクと醤油混合物の上に注ぎ、弱火で魚を暖め続けます。再度反転し、鍋に1-2分間放置して下さい。暖められた盛り合わせのサーブ