ペストリーベイクドフィッシュ

スキンフリーのパイクフィレは、マッチ箱よりやや小さい長方形の部分にカットされ、ボウルに入れられ、マリネと穏やかに混合され、30分間寒さの中に放置されます。塩、牛乳、ふるった小麦粉、バターを卵黄に加え、生地を練ります。生地を少し立たせ、ホイップタンパク質を加えます。魚片は生地に浸し、大量の予熱油で揚げ（揚げ物）茶色になるまで。生地の既製魚は、例えばザワークラウトのニンニクで提供することができます。