素朴な魚

1サービング


皮をむき、小さな川の魚（パーチ、フナの鯉）を徹底的にすすぎます。サービングパンに油を入れ、溶かし、魚を入れ、小麦粉で焼いた。両側に揚げます。卵を牛乳またはクリームと混ぜ、よくかき混ぜ、魚の上に注ぎ、オーブンで焼く。フライパンでサーブ、細かく刻んだ緑を振りかけた。