マッシュルームで煮込んだ鯉

1サービング


30分温水にキノコを入れ、絞り、硬い足を切り取り、スライスに切る。スケール、腸、洗浄および乾燥から魚をきれいにして下さい。魚の両側に、鋭いナイフで浅い斜めの切開をして下さい。アスパラガスとナツメを小さな立方体に切る。玉ねぎを立方体やストローに切る。生姜を細かく刻んだりつぶしたりします。ニンニクを細かく切ります。鍋を熱し、大さじ1を注ぎ、豚脂50gを加えます。脂肪が温まると、両側の魚を黄金色になるまで炒め、油を取り除き、排水させます。タマネギ、キノコ、アスパラガス、栄養価の高いラード、生姜、魚に砂糖を加え、米酒、水、醤油を注ぐ。塩、ふたで鍋を覆い、最低の熱で10分煮る、その後、加熱された皿に魚を置く。ローストから残った液体を少量の水で希釈したでんぷんで厚くし、強火で加熱してやさしくかき混ぜる。完成した魚をソースの上に注ぎ、砕いたニンニクを振りかけ、ゴマ油で霧雨とサーブ。