魚フィレ、煮込み「赤」

1サービング


30分お湯にキノコを入れ、排水して硬い足を取り除きます。にんじんを洗って薄切りにします。ネギを洗って細かく刻み、生姜の皮をむき、さらに細かく切る。ニンニクを薄いプレートに切ります。醤油、砂糖、塩、米ワインをかき混ぜ、脇に置きます。油を鍋やフライパンに熱し、両面の魚を黄金色になるまで炒める。魚を取り出す。残りの油に生姜とニンニクを入れ、ニンジン、ネギ、キノコを加えます。熱を減らし、魚を入れ、醤油、砂糖、塩、米ワインを早めに注ぐ。1分煮る。魚を加熱した皿の上に置き、水で希釈したでんぷんで液体を厚くし、このソースで魚を注ぐ。ご飯を添えます。