煮込みパイク

1サービング


パイクを切り、塩ですりおろし、寒い場所に2時間放置します。小さなカブ、ニンジン、パセリ、セロリの根にカットし、油に入れて低鍋に入れます。根に魚を広げ、ワインを注ぎ、水、塩、コショウ、レモン肉、細かく刻んだ蜂蜜のジンジャーブレッドを加えます。鍋をしっかり閉め、ふたを生地で覆い、ストーブの上に少し出し、弱火でオーブンに入れて準備を整えます。鍋に入れ、白ワインを注ぎ、沸騰したお湯で香りをつけます。