びん詰めにされた魚

8人前
12時間30分1時間

お祝いのテーブルの上に人気のスナックが魚が注がれています。

フィル魚を調理する方法：にんじんを洗い、水で注ぎ、沸騰させる（20分）。

魚は骨なしの皮でフィレットにカットされます。

準備されたフィレットは一部にカットされます。

玉ねぎは皮をむき、輪切りにする。

鍋に魚、玉ねぎ、スパイスを入れます。水を注ぎます。魚は月桂樹の葉を加えてゆで、月桂樹の葉、塩、コショウを加えて調理するまで煮る。これを行うには、水を沸騰させ、スープを塩漬けにします。弱火に火を減らし、15分間魚を調理します。完成した魚は30〜40分以内にスープに入れられ、完成した魚の断片は形を保たなければなりません。時には魚を入れることもある。魚を空にするために、魚の部分は深い皿や鍋に1列に置かれ、魚の0。5 kgあたり150mlの水が加えられます。バッチ魚は15-20分のために加えられます。

ゼラチンを水で注ぎ、30〜40分間放置します（インスタントゼラチンを10分間放置します）。

ゼリーを準備するには、魚のスープをひずみ、室温に冷まし、ゼラチンを加えます（スープ0。5リットルあたり約1大さじ、通常必要なゼラチンの量がパッケージに表示され、ゼラチンの量も魚の種類に依存します）。そしてゼラチンが溶けるまで加熱します（沸騰しないでください）。クールダウンします。

皮をむき、ニンジンをみじん切りにします。

卵の皮をむき、円に切る。

適切な深い料理（例えば、エナメルびん詰めのロットで）では、お互いからある程度の距離で上向きに皮付きの魚の煮物を並べます。

魚の各片のために、ゆでニンジンのスライス（ゆで卵の円、パセリの小枝）を置く。装飾を修正し、魚のスープで調理冷やしたゼリーの小さな層を注ぎ、凍結することができます。

その後、製品の上の層が少なくとも0。5-1 cmになるように、残りのゼリーを注ぎます。（充填が金型で準備されている場合は、最初に少しゼリーを注ぎ、それを凍らせてから装飾をレイアウトし、ゼリーを注ぎ、魚をレイアウトしてゼリーを再度注ぎます。）注いだ魚を完全にセットするまで冷蔵庫に置きます（夜間は最高）。

注いだ魚をレモンサークルで飾る（オプション）。ホースラディッシュとバスキング魚を提供します。