鯉から注いだ

1サービング


ゼラチンを水に浸します。新鮮な魚をきれいにして洗い、頭と尾を切り取り、細かく分けて骨から切り離します。頭と尾を冷たい水に入れ、沸騰させ、泡を取り除き、根、塩、コショウ、ベイリーフを入れて15〜20分間調理し、常に泡を取り除きます。ストックから頭と尾を取り除き、魚の部分を置き、調理されるまで調理します。慎重に魚を取り除き、型の中に置きます。ブロスをひずみ、ゼラチンを加え、沸騰させて魚の上に注ぐ。充填が冷えるときは、冷蔵庫に入れてください。ホースラディッシュを添えて。