焼きマス（6人前）

6人前


皮をむき、すすぎ、水で排出し、次のように準備されたひき肉で満たします。冷たい牛乳に100 gのタマネギを軽くバターで揚げ、パセリと卵を砕いてふるったパン粉を混ぜる。塩、コショウでこの塊を味付けします。残りの玉ねぎをバターで軽く炒め、皿の底に置きます。魚を玉ねぎの上に置き、白ワインの上に注ぎ、煮る。マスが準備ができたら、スープを排出し、厚さのために半分を沸騰させ、小麦粉15gと混合したバター20gを加え、再び沸騰させ、季節を作り、マスの上に注ぎます。魚をオーブンに入れ、強火ですぐに炒める（12-15分）。