魚のミートボール

1サービング


溝のあるパイクから皮膚を取り除き、骨を取り除きます。肉の粉砕機を通ってフィレットを2回渡して下さい。ボードの上に魚の塊を置き、徐々に冷たい水とコーンミールを加えて、クールペーストが得られるまで刻みます。必要に応じてグルタミン酸を追加します。質量をクルミの大きさに分割し、ボールを転がして冷たい水に入れます-これはそれらを一緒に固執から保護します。少量の塩水でミートボールを調理する（完成したミートボールは表面に浮かぶ）。完成したミートボールをスプーンで取り除き、冷却して冷蔵庫に一晩放置します（ミートボールは冷蔵庫で数時間熟成し、弾性になります）。ミートボールを調理したスープに塩、グルタミン酸ナトリウム、パセリのみじん切りを加えます。サービングする前に、沸騰したスープでミートボールを加熱し、スープでそれらをサーブ-4深いパールにミートボールを広げ、それが完全にそれらをカバーするようにスープの上に注ぐ