野菜と白身魚

魚をきれいにし、腸を洗い、すすぎ、頭と尾を切り落とします。頭と尾からスープを調理します。死体を一部に切り、沸騰させる。皮をむき、ニンジンと玉ねぎを細かく刻み、油を吐き、トマトペーストを加えて数分間炒める。小麦粉を黄金色になるまで炒め、魚のスープで広げ、茶色にした野菜、細かく刻んだニンニク、塩、コショウを加えて沸騰させる。沸騰した白身魚の部分を調理したソースに注ぎ、サーブ。