キュウリ塩水で煮込んだサバ（スタブリダ）

3人前


魚を部分にカット（それは小魚全体を残すことをお勧めします）、キュウリ塩水で弱火で調理し、水の1/3で希釈します。魚が準備ができたら、煎じ薬で素早く冷まします。ゆでジャガイモとホースラディッシュソースを添えます。