ブルゴーニュのカタツムリ

3人前


野菜の煎じ薬でカタツムリを調理し、殻から肉を取り除きます。ミンチを作ります：油で細かく刻んだタマネギを炒め、すりおろした小麦パンとチーズ、こすりニンニク、細かく刻んだパセリの緑といくつかの煎じ薬を追加します。カタツムリの殻の上に暖かい水を注ぎ、ソーダ小さじ1を加えて30分間調理し、水を抜き、冷たい水で殻をすすぎ、よく乾かします。各シンクに少し煎じ薬を注ぎ、1〜2個の肉を入れます。ひき肉で殻を埋め、ベーキングシートに穴をあけ、すりおろしたチーズを振りかけ、粗い地殻が形成されるまでオーブンで焼く。ホットを提供します。