ニシンとトマトのスクランブルエッグ

3人前


浸したニシンのフィレ肉を広いプレートに切り、小麦粉を転がして両側に炒める。新鮮なトマトを沸騰したお湯でかき混ぜ、皮をむき、くさびに切り、軽くこする。油で温めた鍋に揚げニシン、トマト、細かく刻んだ玉ねぎを入れ、溶き卵の上に注ぎ、オーブンで焼く。完成したスクランブルエッグの上にバターを注ぎ、ハーブを振りかける。