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カルスキーのケバブ

カルスキーのケバブは、あるバージョンによると、クリミア戦争でロシア軍によって奪われたカルスの難攻不落のトルコの要塞にちなんで名付けられました。カルスキーのケバブの詳細……Karskiのケバブは、主にシャンプラで焼いた肉の大きなサイズで他のケバブとは異なります。karski方法でケバブを調理するには、脂肪の網で包まれた肉の一片を使用することもできます。原則として、ケバブは通常のケバブのようにマリネされます：塩、スパイス、玉ねぎ、植物油、コニャック、酢やワイン。そしてもちろん野菜：ケバブのために、ピクルスにされた玉ねぎとトマトは、karski方法で串刺しにされています。しかし、カルスキーのケバブのもう一つの特徴は、肉と腎臓の交互作用である。カルスキーでは以下のようにバーベキューを用意しています。500gまでの大きな肉を使用しているので、それらの端はすぐにローストされ、カットされ、最終的に内部で調理するまでカルスキーの方法でケバブを調理し続ける。